通常，大家對仙人掌的印象都是外表有很多刺，還有切開它裏面就會有救命般的水湧出。但實際上，仙人掌確實有很多刺，大大小小的刺是佈滿的它的表皮和内部；至於藏在仙人掌體内的水一事，卻是卡通誇大出來的效果。不過，仙人掌裏面的確是有無盡的寶藏！
 |
| 圖片來源：google圖片 |
萬能的仙丹
在環境惡劣的沙漠地帶，生活總是處在各種危險當中。當不幸被毒蛇咬傷的時候，老印第安人就會教導孩子去取一點仙人掌的肉來敷在被咬傷的區域，而受傷的人往往很快就能恢復了。仙人掌的表皮之下並沒有大家想象的儲藏著很多的水份，相反的裏面是扎扎實實的凝膠狀的「肉」，這些肉能將沙漠中珍貴的水份及營養鎖定在仙人掌的體内，讓仙人掌即使在嚴酷的環境之下也能存活10年之久，並且長到15~20公尺的高度。仙人掌在印第安人和墨西哥人的歷史中不僅是食物也是是萬用的靈丹妙藥，就連婦女在生產之後的「月子餐」也是用仙人掌來調配。 |
| 圖片來源：nipic |
複雜的藏寳圖
許多人不知道仙人掌具有的營養價值，長久以來，仙人掌被當作花園景觀、食物；雖然多刺，但多數仙人掌果肉都柔軟而成膠狀，並含有驚人的營養素及礦物質。但是要取得這樣豐富的寶藏可不是一件容易的事。首先，佈滿刺得表皮就是最好的僞裝和防守武器；其次，爲了防止寶藏輕易地被察覺，仙人掌蠟質表皮中有一層厚膜，可以幫仙人掌防止水份的流失，還可以讓誤食的人造成軟便。而真正的寶藏其實是仙人掌内部的膠質體。寶藏的面貌
仙人掌加工需要大量知識與技術，重要的是選擇適當的品種及適當的部位。一旦寶藏——膠質體被分離出來後，必須加以過濾，去除其中的種子及纖維結締組織，之後加工成液體的形式。但因爲膠質體取出後會迅速氧化，所以必須在取出後立即加工，才能產出最澄淨、最美味的萃取液。自然界的完美品
仙人掌是自然界中最完美的食品，研究發現，把仙人掌萃取物塗在皮膚上後，它可以作為保濕劑，阻止水份從皮膚角質層流失；或者說，仙人掌萃取物可以提高皮膚的屏障功能，經過一段時間的使用後，它可以防止因自由基破壞所造成的皮膚細紋及皺紋。
當然除了保濕功能外，仙人掌含有大量植物營養素及高量抗氧化劑，它的萃取物所蘊含的豐富營養對人體還有許多其他裨益。這些内容我們將再陸續的講訴。
結語
既然仙人掌既有如此珍貴的特性，爲什麽還沒有被更廣泛的利用呢？這是因爲目前連科學界也還處於發現仙人掌奧秘的初始階段，而且仙人掌生長期漫長而稀少，它的萃取更是需要經過繁複、艱難的加工，很少企業願意投入這樣耗時費錢的項目。儘管如此，我們還是期待並努力的讓更多的人知道這個營養寶庫。
資料主要來源：《營養免疫學》 陳昭妃博士著；丞燕國際機構研究刊物
搜尋關鍵字：仙人掌；膠質體；皮膚
沒有留言:
張貼留言