營養免疫學在研究什麽？

内文來源：20150322/昭妃會客室    演講者：美國免疫學家陳昭妃博士  

我專門研究營養與免疫系統之間的關聯，爲什麽呢？我們的免疫系統是全世界最好的醫生。免疫系統是無法以藥物去刺激，而是要以營養來滋養它。

爲什麽這樣說呢？

我們來看，當生病的時候，我們都會問醫生病因、病根是什麽。假設今天是流感，那麽醫生會告訴你是因爲病毒所感染。而我們就會想說，有沒有一個藥物可以來毀滅一個病毒或細菌呢？

但是我們再來想想，如果今天這個病毒或細菌是病因的話，那麽同樣兩個人都感染了一樣的病毒，我們用相同的治療方式和藥物，得到的結果應該是要一樣的！但事實卻不是如此，一樣得到了流感，有的人好好的，有的人卻莎喲娜啦了。

這是為什麽？

最主要的原因，今天就算是有在好的藥物，沒有了免疫系統我們也沒有辦法從手術、感染、甚至是癌症中恢復過來，我有一個很強的免疫系統功能，而嚴格來講藥物只是一個輔助而已。

我們專門研究超市裏的蔬菜水果、各種類植物的營養，並且研究這些營養對我們的免疫系統又會帶來什麽樣的影響，我們稱之爲：「營養免疫學」。