人生是一個氧化的過程，氧化的慢就老的慢，氧化的快就老的快。因此不少美妝、保養產品都打著抗氧化（抗老化）的名號來吸引愛美之人的目光。話説，在「老化的原因：自由基」一文中有提到，避免不了的氧化作用會產生自由基，而破壞力極強的自由會對人體帶來損害。不過在自然界裏始終是一物克一物的，有了自由基自然會有制服它的天敵，於是「抗氧化劑」就應允而生了。
在還沒有人的時代，海洋生物爲了適應演變成陸地生物，開始產生原本海洋生物不具有的抗氧化劑。
陸生植物爲什麽需要抗氧化劑？
原因是，植物在進行光合作用的時候，其實是很劇烈的活動，就像F1的賽車現場一樣，如果一台車一個不小心偏離了軌道，那就會引發連環性的浩劫。不過自然界是很神奇的，它為不讓這個浩劫發生早已經事先做好了預防措施。植物會在可能發生危險的地方建立起防護罩，吸收這些出軌的物質（自由基）。這個防護罩就是抗氧化劑構成的，它有攔截並搜尋的功能，避免有意外發生而傷害到植物本身。
誰會有抗氧化劑？
應該說，「誰」有最多的抗氧化劑？這種化學物質只能在植物中被找到，至於動物性食品的抗氧化劑含量，幾乎來自於它所吃進去的植物，並少量儲存在組織内。
抗氧化劑和我們的關係？
我們人體裏面也有許許多多的F1賽事現場，也隨時都有出軌的狀況發生。雖然我們自己也能製造一些些抗氧化劑，但是在現在這麽多污染、壓力、飲食問題下，我們自產的抗氧化劑遠遠不足夠使用，這樣也就沒辦法保護自己不受自由基的傷害了。幸好，抗氧化劑在人體内也和在植物裏一樣能發揮功效。植物製造了抗氧化劑保護罩，同時也產生漂亮的顔色，讓它們看起來秀色可餐，這麽一來，身為動物的我們就會被吸引，吃下它，並把抗氧化防護罩轉移過來，維持我們的健康——這就是大自然智慧的奇跡。
結語
植物中抗氧化劑這奇妙的物質，既能產生漂亮的顔色還能幫助生物阻止自由基的破壞。也就是說，如果我們身體裏的抗氧化能力越強，就能越健康，那麽我們想實現「老得慢一點」這個願望就不遠了。所以，想要抗氧化（老化）記得多吃一點五顔六色的植物哦！
延伸閲讀：老化的原因：自由基；強效抗氧化劑：葡萄籽
資料主要來源：《救命飲食》 柯林．坎貝爾博士；《打造黃金免疫力》 陳昭妃博士
搜尋關鍵字：抗氧化劑、植物、自由基
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