課堂筆記：蛋白質建議攝取量

人類細胞的生命、活動、修補等都需要蛋白質參與才能完成，所以確保每天蛋白質補充足夠是非常重要的。

在營養學中建議，一個成年人每天蛋白質的攝取量為1公斤體重攝取0.8公克的蛋白質。
舉例來説，一位75公斤的男生每天應該要攝取多少蛋白質呢？

75*0.8=60(公克/天)

60公克差不多是一顆雞蛋的重量。事實上，我們一天所需要的蛋白質並不多，依照現代人的飲食方式，很容易就能補充足夠一天的量。只是，任何一種食物裏面不可能只有蛋白質這種成分而已，通常都還有水份、 碳水化合物、脂肪、纖維等等。
比如説，240cc的豆漿中只有7克的蛋白質，很多部分是水。假如你要靠喝豆漿來補充蛋白質，那麽75公斤的你一天最少就要喝8杯豆漿。

雖然說可以一天喝8杯豆漿，我們卻要另外考慮到飲食偏差的問題。單一飲食即使量夠多，卻不一定夠完全。就像時鐘，少了一個齒輪就無法運轉了。不過，還好我們的餐桌上並不會只有一種食物，五穀、豆類、奶類、魚肉類等都有較多的蛋白質。

所以，一般狀況下現在的人若要出現蛋白質攝取不足的狀況是很難的。通常會因爲蛋白質來帶的問題在於：1.蛋白質的品質；2.蛋白質的過量攝取。


延伸閲讀：蛋白質的品質;蛋白質過剩的影響

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