我們都知道了要延緩老化的年齡需要抗氧化劑的幫忙，而事實上自然界也已經提供了許多富含抗氧化劑的植物等在那裏給我們使用。如今，加上科學研究的進步，我們更了解如何挑選最適合的種類及部位來補充抗氧化劑。今天就跟大家介紹一直作為抗氧化劑代表的葡萄籽。
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也許你吃過葡萄皮，因爲以前電視曾經一直廣告「加州葡萄，免剝皮的葡萄」，你也知道葡萄皮中含有比果肉更大量的抗氧化劑，但現在研究證實葡萄籽的抗氧化功效更勝一籌。爲什麽呢？因爲葡萄籽中含有高量的OPC（原稱花青素）。OPC是一種強效抗氧化劑，雖然維生素E、維生素C以及beta胡蘿蔔素都被證實是強力抗氧化劑，但是大量的實驗數據顯示OPC的抗氧化劑活性更勝它們。OPC抗氧化劑的功效是維生素C的20倍，維生素E的50倍。不僅如此，OPC還可以幫助維生素E、C發揮最大的抗氧化功效。聰明的你這下也應該知道選擇OPC了吧。
到底有多好？
首先要先了解抗氧化劑對我們到底有多重要，詳情請參閱「凍齡的誘惑：抗氧化劑」。雖然人體能自行產生許多重要的抗氧化劑，但也需要補充來自體外的抗氧化劑，以確保更有效、完全的中和自由基。我們身體不能自然生產如OPC這類的類黃酮，因此食用天然的蔬果是取得這些抗氧化劑的唯一途徑。
- |讓肌膚年輕、煥發光彩|
科學研究顯示，葡萄籽萃取物所含的抗氧化劑可以蓋上肌膚彈性、促進細胞生長、增強肌膚的水潤度。此外，葡萄籽萃取物能支撐膠原蛋白的結構，並減少紫外線對肌膚的傷害，進而預防皺紋提早出現和延緩老化痕跡，讓肌膚年輕亮麗。葡萄籽中還含有白藜蘆醇，它可以增強體内抗衰老的酶的活性。
- |有助於傷口愈合|
葡萄籽萃取物也被發現能夠加速傷口愈合，同時減少疤痕的產生。科學家們已經發現，當把葡萄籽萃取物塗抹於傷口時，它可以幫助人體清除致病細菌，並且產生一種能夠參與受損血管再生的化合物。加速了血管的生長，血液就能攜帶更多的營養流向組織，從而修復受損組織、加速傷口愈合。
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葡萄籽怎麽吃？
OPC它主要存在於植物表皮中，例如深紫色的茄子皮；另外就是存在葡萄籽裏面了。但吃過葡萄皮的你一定懂那種生澀的口感，就更別説是葡萄籽了，而且它還那麽的硬，直接咬碎吃下肚還有可能傷到腸胃，在這樣困難重重的狀況下我們要如何才能攝取到夠量的OPC呢？別擔心這種複雜、困難的技術就該交給科學家去處理，作為終端消費者的我們只需要把關好下面幾點就好了：
- 無汙染的原料：如果你了解一般的農作物種植過程，應該也了解有不少的化學污染、環境污染。第一個無法排除的就是農藥，更別説土壤、水源、環境荷爾蒙的問題了。市面上不乏葡萄籽的產品，先不說它含有多少OPC的量，要吃下肚的東西一定不能有有害物質，儘管多微量的都不行，所以一定要了解產品的原料是否真正安全、無汙染。
- 安全的製造過程：要吃到葡萄籽萃取物需要有一定的技術，生產的設備等等也一定不能馬虎，特別是製造來「吃」的食品。製造過程的最重要也最擔心的是原料在製造中受到污染。了解你吃得產品的製造廠是否是只製造食品，還是兼差製造藥品。
- 嚴謹的品質把關：產品並不是能製造出來就好，因爲是要給人們食用的產品，一定要做好多重的安全檢測。這樣的檢測必須是要從一開始的種植就做把關，檢查土壤、檢查灌溉用水、檢查化肥等等。而製造完成的產品也不能自己說了算，廠商是否有勇氣將產品交給第三方（不相關）的檢驗機構檢核，也值得消費者關注。
結語
OPC普遍存在植物中，只是含量多少的差別而已。其實只要攝取足夠的量並堅持食用，藉由平時的飲食也是能獲得效果的，多吃、多吃、多吃就對了！不過現在的人比較忙碌，所以科學家就幫助我們找到了OPC含量較高的葡萄籽來萃取。別忘了吃的美麗、吃的健康的前提：也要吃的安全。
延伸閲讀：老化的原因：自由基；凍齡的誘惑：抗氧化劑
資料主要來源：《營養免疫學》陳昭妃博士著；《丞燕國際機構刊物》；醫學百科
搜尋關鍵字：OPC、葡萄籽、抗氧化劑、自由基、檢測
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