課堂筆記：營養學之定義篇

營養學的研究範疇：
研究食物和食物中的營養素及其他物質的一門科學。
專門研究食物的作用、相互作用，以及膳食平衡與健康或疾病的關係。
也包括生物攝取、消化、吸收、輸送和利用營養素並處理其最終產物的科學。
營養和社會、經濟、文化及心理學等方面也存在著不可分割的關係。

健康的定義是：身體、精神和社會生活三方面完全健康的狀態，並非僅僅是無疾病或是缺陷 (BY  WHO)

營養狀態是指：
個人得健康狀況，與營養素的利用有關。必須綜合詳細的病史、飲食史、徹底的體格檢查以及適當的實驗，才有可能作出判斷。